Aρνίσια Κεμπάπ με σως γιαουρτιού σε “πίτες” πατάτας!

Κεμπάπ : Μικρά κομμάτια κρέατος ψημένα στη σχάρα σε σουβλάκι ,
είτε πικάντικος κιμάς από αρνί , μοσχάρι ή κοτόπουλο πλασμένος σε μακρόστενα κομμάτια.
Αδιαμφισβήτητα το πιο δημοφιλές πιάτο που ήρθε στην Ελλάδα με τους πρόσφυγες της
Μικράς Ασίας και τους Αρμένιους.
Σύμφωνα με τον Alan Davidson και το έργο του “Oxford Companion to Food”
 η λέξη έχει ενδιαφέρουσα ιστορία.
Κατά τον Μεσαίωνα η αραβική λέξη κεμπάπ(kebab) σημαίνει τηγανητό κρέας ,
που είναι μάλλον ένας λόγος για το οποίο ορισμένα πιάτα όπως το τας κεμπάπ ,
 είναι στην ουσία μαγειρευτά και διατηρούν την αρχική σημασία της λέξης.
Από τους Οθωμανούς προέρχονται τα sis kebab.

Υπάρχουν πολλά είδη κεμπάπ εν συντομία αναφέρω τα εξής :

Διαβάστε τη συνέχεια εδώ

You might also like
Comments
Loading...

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More